HIPER MAQUINARIA HOSTELERIA

EUR – Cámara modulable conservación S8 MC S8 H24 12×16

Mantén tus productos frescos todo el día

 

Entre sus principales características tenemos:

✅ Dimensión interior (alto/ancho/fondo):  2400  /  1200  /  1600 (mm).

✅ Suelo peatonal con chapa galvanizada antideslizante.

✅Envío gartis a toda España

Cámara modulable conservación S8 MC S8 H24 12x16

Importancia de la conservación de los alimentos

Este tipo de cámaras son muy importantes, ya que permite la refrigeración de los alimentos, así como las conservas o el vacío, entre otros. Por lo que mantendrán en buen estado productos alimentarios que antes se empezaban a descomponer con mucha más facilidad y rapidez. Pensando en esto es que decidimos traer al mercado la cámara S8 H24 12×16 para que los productos tengan una mayor durabilidad. Ahora, un aspecto importante que aporta la conservación por frío (0 – 5ºC) es que preserva las propiedades organolépticas de dichos alimentos, como el sabor, el olor y la textura. Esta es la razón por lo que aun sin tener producto congelado, no se debe romper la cadena de frío.

Por otro lado, la precisión en la temperatura es importante en la prevención del crecimiento de agentes patógenos. Por este motivo, la conservación y buena disposición de los alimentos en las cámaras frigoríficas es esencial, pues las cámaras aportan un ambiente bien ventilado, una humedad ligeramente inferior a la exterior y, por supuesto, temperaturas de 0 a 10ºC si se trata de una cámara positiva de conservación.

Pasos a seguir para una buena conservación del producto

1. Entrada del producto en la cámara frigorífica. El producto, de preferencia, debe estar frío para evitar tanto sobreesfuerzos del motor como exceso de humedad dentro del mismo. Es importante recordar que no debemos romper la cadena de frío, así que si podemos disponer del producto en temperatura de conservación debemos introducirlo en la cámara con la máxima rapidez posible.

2. Tener en cuenta la variedad de productos. 
Como ya lo habíamos mencionado antes, los productos no se deben mezclar en su almacenaje. Por ejemplo, no podemos guardar en una misma caja pescado con carne o carne con verduras, ya que tendríamos una contaminación cruzada. Lo mejor será almacenar cada tipo de producto en una cámara frigorífica específica. Si el presupuesto no se te ajusta a lo indicado podrías estructurar por zonas nuestra cámara y evitar el contacto entre alimentos.

cámara S8 H24 12x16

3. Compartimientos por niveles. Para que no exista una contaminación cruzada es necesario reestructurar los niveles y para esto debes tener en cuenta la altura óptima de cada tipo de alimento. Sin embargo, debes tener en cuenta que en una cámara de conservación, así tengas el ambiente controlado, siempre se puede encontrar ligeras variaciones en grados de la temperatura. Por eso, la carne debe estar en la parte más fría del frigorífico por ejemplo.

Principales especificaciones técnicas de la cámara S8 H24 12x16

  • Película adhesiva de cloruro de polivinilo para una mejor protección, resistente a los arañazos.
  • Listo para uso alimentario: Paneles prepintados RAL 9010.
  • Suelo peatonal con chapa galvanizada antideslizante y plastificada.
  • Puertas con luz de 800 x 1900 mm
  • Compuesta de maneta externa con llave y desbloqueo interno de seguridad con visibilidad en la oscuridad. 
  • Cuenta con ángulos inyectados bajo prensa con poliuretano.